paparotas, restaurantes

Nova degustación gastronómica no #BacalaoRosalia

Había curiosidade por saber que pasaría, se o evento sairía ben ou non, se sería moi repetitivo ou que. Pero a verdade é que Javier Román xa lle pillou o tranquillo a isto de organizar eventos con xente das redes. Primeiro foi o xa afamado #CazaRosalia e logo a participación no #CocidoDay. Coser e cantar.

Pero para poñer espectativas altas, o anfitrión sacouse da chistera un par de cousiñas… ou tres. A primeira foi que, coincidindo co Día Nacional de Portugal -e sendo as Xornadas do Bacalao– convidou ao chef luso (Rui Ribeiro). O que fora a pegada internacional no Día Internacional del Cocido ía preparar unha tapa específica para a cea e rematou facendo un prado: a roupa velha. Saíu tan ben que nos anunciaron que entraría na carta.

Roupa vella de @rukatny_83 #BacalaoRosalia

A post shared by T.C. (@ticiana84) on

Un 2º coello sacado da gorra foi a organización dun obradoiro de empanadas que guiaría Rocío Garrido. E como non, a empanada que faríamos entre Sabela Bernárdez e máis eu (os 2 voluntarios) tiña que ser de bacallau, o resto veña tuitear…

Como estaba coas mans na masa non me quedei ben coas explicacións e trucos que contou Rocío, pero si con que a levadura é un bicho que ao botarlle auga quente ou sal o matas, polo que hai que amasalo directamente na masa. Outro dato interesante é que á hora de amasar, o teu estado de ánimo inflúe, e eu algo estresado debía andar porque non din ligado ben a masa, e iso que acabei con maniotas nos dedos. A pesar de todo o resultado, axudados por Rocío, conseguimos facer unha empanada digna de entrar en menú.

Logo pasamos á cea-degustación das Xornadas de Bacallau. Á mesa xa estabamos todos. Moitas caras coñecidas, algunhas delas repetidas en Casa Rosalía (para comezar eu), e outras novas como Sabela Bernárdez, do blog “Coge la comida y corre”, Tania Carreira, do blog “Hoxe falamos de”, Kike Gª Cerviño (da revista La Alacena Roja) ou Gabriel, da empresa de turismo náutico Amare Turismo, ademáis do chef convidado (Rui Ribeiro) e o fotógrado Nelson Vaz, ambos chegados do norte de Portugal. Unha curiosidade, os que si repetimos tamén repetimos sitio.

#BacalaoRosalia @rociococina @alvientooo @luismaulloa77 @amare empieza la #cena

A post shared by Faz & Come (@fazecome) on

O menú, como veredes, foi moi escaso..

APERITIVOS
Albóndigas de Bacallau en salsa de champiñóns
Pementos do piquillo recheos de Bacallau
Roupa velha, prato especial do chef convidado
PRIMEIRO PRATO
Arroz caldoso de Bacallau e espinacas
SEGUNDO PRATO (a escoller)
Bacallu gratinado ao forno con verduras
Bacallau á brasa
Bacallau ao forno con salsa de albariño

Corquetes de bacalhau

A post shared by Nelson Vaz (@raliv81) on

As albóndigas, como diría Leo Harlem «bien trabajada», causou furor pola banda de Laíño; estaban realmente boas. Os pementos tamén, sobre todo a bechamel, coa que varios fixemos barquiños. E para rematar tan só cos entrantes, chegou A NOSA EMPANADA. E que imos decir dela, verdade? Pois si direi, non sobrou ningún trozo, e iso que quedaban 2 pratazos…

Entre os entrantes e o prato principal nos colaron un Arroz de Bacallau. Tan só mirade a paellera.

No segundo eu tireime ao Bacallau á brasa, para que puidéramos fotografar as tres opcións que había para escoller. Pero tal e como dixera Javier, o que máis acostuma pedir a xente é o Bacallau gratinado con verduras (na foto de abaixo). Os veciños portugueses pediron o Bacallau ao forno, e seica estaba tamén no seu punto.

#bacalaorosalia

A post shared by MaisGrelos By Alvientooo (@maisgrelos) on

Non vou falar de que tal o pasamos, das risas que botamos, dos recordos de “ordacaza”, da paixón que lle está a botar Frenchy Ouviña no concurso de Turgalicia de quen recomenda mellor Galiza ou da última das sorpresas que nos tiñan preparada: o barista Nacho Costoya veu para amenizarnos a sobremesa cos seus copazos especiais. A súa chegada deu pe a Xosé Manuel García para “coller o micro” e deleitarnos durante media hora sobre as historias conxuntas que compartiran hai uns 20 anos na recén inaugurada Cidade de Vacacións do Monte do Gozo.

Lembrade, en definitiva, que Casa Rosalía é o teu restaurante para comer bacalao en Santiago. No menú das xornadas ofrécense dez pratos diferentes:

  • Albóndigas de Bacalao con salsa de champiñones
  • Revuelto de Bacalao y Espinacas
  • Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao
  • Roupa Vella (nova aportación)
  • Bacalao a la Brasa
  • Bacalao a la Portuguesa
  • Bacalao a la Braçarense
  • Bacalao Gratinado con Verduritas
  • Bacalao a la Parrilla con Alioli de Azafrán
  • Arroz Caldoso con Bacalao y Verduritas (mínimo 2 personas)

E para despedirmos, como non podía ser de outro xeito, un #avistamientoUFO made in, o de sempre, e onde logramos por fin que Frenchy mirase para os marcianos que nos sacaron a foto:

Anuncios
Estándar
paparotas, restaurantes

de cornos e toques en #CazaRosalia

A noite prometía. Cheguei cedo ao Hotel Casa Rosalía con Iago Rodríguez (@iagozerozero) para grabar unhas tomas, pois Javier Román -o director- quería facer unha reportaxe aproveitando este evento de presentación de #CazaRosalia. Un documentario que poderíamos resumir algo tal que así:

De noite cuberta e escura. De saudos, presentacións e pitillos na porta. Da lareira acendida, dos pratos con mantel, de Paco, das cámaras… Do comedor, os cubertos e o viño. De diferentes tomas. Do hotel Casa Rosalía, do claustro e os seus comedores, dos exteriores traseiros e do arao común. Dos cuartos. De entrar na cociña e grabar como traballan, de Carlos salteando as verduras e da tele galega.

Esto acaba de empezar… Umm!! #CazaRosalia

A post shared by Xavi Life (@xavi_life) on

De tomarlle algo mentres chega a xente, do primeiro en aparecer (@Jose_Ma_Garcia) e do aluvión. De novos saúdos, das novas presentacións. De apertas cúmprices, de quen se coñecía e quen non. Dun viño ou unha cervexa, da espera, de olivitas e manises. De onde comer caza en Santiago.

Menú jornadas de caza #CazaRosalia en @hotelcasarosalia

A post shared by Frenchy (@frenchygalicia) on

De sentarmos sen orde, de enchufes para cargar, das primeiras fotos. De twitter, de facebook, de Instagram… De wifi, de iPhones, de 3G, de tablets e mini-tablets. Da cámara de vídeo tomando recursos. De todos sentados xa. De comezar a desvirtualizarmos. Do viño, dos tintos e dos mencías. Da benvida do locutor, da contestación do apoio. Dos entrantes, dos primeiros tuits. Dos patés, de lebre e de faisán (cal é cada un?), e de Rubalcaba. Dos embutidos, de cervo e de xabarín, do chourizo e do salchicón, do queixo.

De comentarios varios, de risas, de política, da Xunta. De Turismo, do Grupo Nove, do acto do luns, de Marcelo, dos apoios… Da chegada de Fidel Martín (@fidelmartin) e do primeiro brinde. De que si, de que tes razón, de que ti máis. Doutra copa de viño. De tonterías varias e de momentos de complicidade. Das primeiras tarxetas, do #networking. De pasar a acción. De empanada de xabarín, de cheiros, de repetir, de momento subidón e da vergoña do galego. De 2.0, de SEM, de SEO, de ROI, de e-mail marketing, de estratexias.

De que fago eu e de que fas tí. Ah, si, que interesante? De tantas cousas que se foron dicindo e que non teño tinta para contar. Do primeiro pitillo grupal… e do que tardan en voltar. Mentres, Luis Ulloa crecéndose cuns chistes que marcan época. De xente boquiaberta e do primeiro dos avistamentos.

Desa perdiz, da súa cazadora, de perdigóns incómodos (é broma!). De máis fotos e máis tuits, de followers novos, de RT, de favoritos, de respostas citando. De que Instagram mola e tamén #GaliciaMola. De reservasdecoches.com, de Máis Grelos e de perfiles alternativos. De que que vamos poñendo fondo no estómago. De que o viño marida ben e doutra copa. Do #PantojaTrip. De onde está a casa de baño.

Perdiz a la cazadora. Qué poquito va a durar en el plato 😉 #CazaRosalia

A post shared by Laura (@lauracamino) on

De que vas tomar de segundo. Da brocheta de cervo, do conexo con arroz, do lombo de xabarín… de Obélix. De éxtasis gastrorgásmico, de que rico está todo, de que cada vez vamos millor, de que agora toca tertuliaca, doutro pitillo fóra. Ohhh, outro pitillo? pois toca escribir, tuitear, fotografar e facer composicións.

Das sobremesas, dos flans, das filloas con nata (non sei escribir a onomatopeia do ruido que facemos cando relambemos os beizos). De tráfico en Interné, da azafata, de 400 mil impresións, de ir a polos 500. De “en este punto”, dos cafés, dos acompañamentos, dos licores, dos tres mosqueteros, desas galletiñas (ññññññaaaammmmmm!!!! verdá Laura e Xavi).

Colección de postres en las jornadas de #CazaRosalia en @hotelcasarosalia

A post shared by Frenchy (@frenchygalicia) on

La traca final de la Night #CazaRosalia Magnífica noche en @HotelCasaRosalia

A post shared by Xavi Life (@xavi_life) on

De volta ao servizo, do que tardan algúns, de que máis de tres son… De risas, de voltas, de chamadas telefónicas, de toques, de tocamentos. De máis tertulias, máis risas e máis toques. De que xa superamos os 500 mil. Da aparición estelar de Paco y de sus copas!!!

Do segundo momento #networking, de tarxetas de todos, de tarxetas para todos. Das fichas de zero-zero, de que son as mellores que nunca vin. De que co 2º gin xa non lembro todo, de lagoas e de esquecementos. De Alvientooo oooooohhhh!!! Desa grande media hora (ou iso pareceu) que nos deron José Manuel e Mariña, das badaladas, de fin de ano, da Radio Galega, de cumpreanos, de Lela.

Dos primeiros abandonos (por motivos laborais), de que “nos dieron las dos y las tres”, de máis rollos e máis copas. E máis pitillos, máis baños, máis chistes e máis tertulias. De facer o pinzo, de que vai sendo hora e da foto de familia. Da volta a Compostela. De que hai seis que se manteñen ata o final. Da mellor noite en muito tempo, e da mellor compaña.

Momento #fototuenti homenaje a #paulinarubio en #cazarosalia @casarosalia

A post shared by Jose Manuel Garcia (@jose_ma_garcia) on

E estas son algunhas das miñas lembranzas…

11 final

Os bloggers posando

… que para revivir xa está o vídeo de 00estudio:

+ post:

– Laura Camino (a reporteira máis dicharacheira do barrio Sar, e contorna)

Rocío Garrido (as receitas de toda a vida)

Mariña Bello (analista do turismo e viaxadora)

Alberto Rivas (máis greloooooossss)

o propio hotel

Estándar